板栗炖猪尾巴

生姜切片，与猪尾巴一起下冷水，加入两瓶盖料酒，待水煮沸后捞出（我这边生的不好切，所以焯水后切段，也可以先将猪尾巴切段再焯水，去腥效果更好）

1. 锅中倒入少许油，再将生姜、大葱、香叶、八角、桂皮、冰糖一起倒入翻炒几下，炒出香味（这里可以用中小火，避免炒糊）
2. 炒出香味后倒入猪尾巴继续翻炒至表面微焦

将猪尾巴和香料一起倒入砂锅，再倒入热水没过猪尾巴，并加入生抽与老抽（怕腥的话可以再加少许料酒），先大火煮沸，再小火慢煮。
时间看材料，普通的猪尾巴一个小时也可，我这边用的是土猪，比较老，煮了两个小时。

加入剥皮板栗（我这边直接买的现成的），闷煮20分钟，再开盖大火收汁

完工！咸香软糯，下饭神器