烤鸡碱水包

面团原料放在一起揉光滑即可，不必揉出手套膜

揉好的面团先分出4个80g

剩余部分等分16份，每份10g左右，冷藏松弛15分钟

馅料原料全部放在一起搅拌均匀

松弛好的大面团擀开包入40g左右馅料，收口捏紧整理成椭圆形

小面团擀开，一侧放入馅料，包紧

把右边没馅料的面团中间搓细，小鸡腿就做好了

小面团擀开左右向中间折叠，再对折

搓长，鸡翅膀就做好了

给小零件们刷一点水

组装

冷冻30分钟

烘焙碱放入水里搅拌溶解，冷冻好的面团放进去浸泡30秒，捞出沥干水份

划一刀

上下火200℃20分钟左右

出炉立刻喷水雾会更有光泽