姜末，蒜末
碗汁：生抽3勺，醋1勺，耗油1勺，鸡汁半勺，盐1小平勺。
淀粉1小勺。
水5勺。
豆腐干切条。
韭菜切段，根部和叶子分装。
锅中下油，姜蒜末花椒面爆香，
下入香干炒匀。
下入韭菜根，稍微翻炒一下，散开即可。韭菜不宜久炒，时间长了咬不动。
下入碗汁，翻炒均匀。
下入淀粉水勾芡。关火！！关火！！
下入韭菜叶翻拌均匀，调入香油装盘。利用余热足以将韭菜叶炒熟。韭菜切不可久炒，炒老了像绳子一样咬不动。
上传你做的韭菜炒香干
柳色青青hyy
