黄瓜香菜炒牛肉

牛肉切片，黄瓜切片，大葱切片，5  6根香菜切段梗和叶分开，备用

牛肉片，加入适量生抽，耗油，胡椒粉或者黑胡椒酱，少量盐和醋抓拌上劲儿（抓上劲肉嫩滑的关键），
加入少量淀粉和油继续抓揉上劲儿

热油滑炒（油要多一些），漏勺捞出后沥油

重新起锅热油，加入香菜梗和葱炒香，再加入黄瓜炒，加入适量生抽和盐调味，
不要炒太过了，黄瓜容易出水

加入滑炒好的牛肉片和香菜叶，稍微炒炒即可出锅。
喜欢吃老一些的可以多炒一会，提前试一下味道，味道太淡可以再次调味后出锅，喜欢辣的可以加小米椒一起炒