迷你肠仔排包

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐，继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。
ps：揉面时液体预留一点，根据自己面粉吸水性增减。

取出面团。

直接分成20个小剂子，大约29到30克一个，滚圆松弛15分钟。

松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面光滑面在下，上下两边往中间折，两侧如图往里折一下，然后中间捏紧，再翻面整理一下。

收口往下排入烤盘。

放入发酵箱设置35度，湿度80，发酵40分钟左右。

发酵至两倍大。

把香肠压入面包中，一定要压到底，不然香肠容易弹出来，表面涂蛋液，撒海苔碎。

入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱脾气。

出炉冷却后脱模，表面挤上沙拉酱番茄酱即可。