紫米奶酪包
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冰雕-y
用料
| 紫米馅：紫米 | 220 |
| 白糖 | 25 |
| 黄油 | 15 |
| 炼乳 | 20 |
| 奶酪馅：奶油奶酪 | 200 |
| 糖 | 15 |
| 主面团：高筋面粉 | 280 |
| 牛奶 | 90 |
| 酵母 | 3 |
| 细砂糖 | 30 |
| 蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 波兰种 | |
| 高粉 | 50 |
| 水 | 50 |
| 酵母 | 0.5 |
紫米奶酪包的做法
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将波兰种的材料搅拌。50克水加50克面加0.5克酵母搅拌，在室温内2小时后转入冰箱冷藏过夜！也可以室温直接三小时后就用。
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紫米浸泡4小时以上，像煮米饭一样煮熟，加入糖和炼乳还有黄油捏团备用。团的大小就是鸡蛋大小就可以。
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奶油奶酪加入白糖搅拌均匀备用
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主面团除黄油和盐外全部放入揉面机，加入波兰种揉面3分钟后
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加入黄油和盐继续4分钟
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出膜超级牛，发酵一小时，28度左右。常温下根据温度观察发酵时间。
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发好的面团分成16份。排气后放15分钟
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拿一个擀开放入一勺乳酪再放一个紫米球包好就可以。滚圆！入烤盘
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丑丑的，是因为我着急没时间整形，随便揉圆后放入烤箱，烤箱内放一碗热水，半小时后就发成这个样子。二次发酵很重要，然后筛一点面粉。烤箱170度上下火预热。入炉……
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非常香。软软糯糯
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打包
