茴香腊肠贝果 隔夜发酵

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这是隔夜发酵的贝果,也可以直接烘烤。
贝果第二天一定要回炉复烤哦!是真的好好吃😋

用料  

面团材料:
高筋面粉 300克
8克
160克
4克
鲜酵母 8克
茴香 25克
煮贝果糖水:
1000毫升
50克

茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法  

  1. 帮面团材料放入搅拌桶里搅拌均匀。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤1
  2. 在搅拌面团的时候帮香肠切丁,放入锅中小火烧熟出锅冷却备用。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤2
  3. 面团成团。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤3
  4. 直接分割6份,松弛15分钟。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤4
  5. 取出一个面团擀成正方形,放入香肠大概30克左右。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤5
  6. 由上往下卷起来,一头用剪刀剪开擀成扇形,另一头包进来。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤6
  7. 收口处捏紧。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤7
  8. 朝下放入油纸上。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤8
  9. 依次放入烤盘中,放入冰箱冷藏一夜。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤9
  10. 第二天直接拿出来即可。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤10
  11. 提前煮好的糖水,正反面各30秒。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤11
  12. 依次放入烤盘中。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤12
  13. 放入提前预热好的烤箱中上火210下火190度18分钟。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤13
  14. 烤的中途。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤14
  15. 出炉。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤15
  16. 出炉后记得刷一层牛奶哦,有好看的气泡。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤16
  17. 成品。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤17
  18. 成品。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤18
  19. 成品,还有好看的肚脐。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤19
  20. 好香。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤20
  21. 成品。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤21
  22. 放入包装袋。

    茴香腊肠贝果 隔夜发酵的做法 步骤22
 

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该菜谱发布于 2023-12-06 17:26:14
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茴香腊肠贝果 隔夜发酵的答疑

  • 涵玥妈2  05-08  
    0
    请问这个第二天不需要回温是吗
    作者回复 05-08  
    不需要,在加热烤箱的时候也可以拿出来,也可以不拿的随意

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