牛肉切大条
放酱油，料酒，糖，腌制2小时。
腌制两小时
干辣椒剪成细条
姜切片，葱切片，大量麻椒。
芹菜切段备用
油温五成热下牛肉丝，煸炒过程中会出大量水，不用着急，慢慢煸。
水煸的差不多的时候，放豆瓣酱一勺，继续煸炒一小会儿，出豆瓣酱香味。
下葱姜简单煸炒。
放入全部干辣椒和麻椒煸炒。
放入芹菜段。
临出锅前倒入适量香油提味。
出锅装盘。
上传你做的四川名菜：干煸牛肉丝
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可儿吉长
