山西过油肉

里脊肉150g切片，加入适量生抽，料酒，淀粉抓匀。倒入一颗鸡蛋清，抓匀备用。

准备适量蒜苔段，洋葱片备用。

准备好鲜木耳或者木耳泡发。

花椒泡水小半碗（泡好后把花椒捞出）。准备姜片，大葱段。

起油锅，油热后下入肉片，炒至变色，有点金黄的颜色后盛出备用。

起油锅，油热下葱姜炒香，下蒜薹木耳，加适量盐，翻炒两分钟。

下洋葱，翻炒均匀后，加入肉片，加适量生抽，少量老抽上色。

加入花椒水，趁这个时间快速调半碗水淀粉。

锅边淋入香醋，翻炒两下。

加入水淀粉，翻炒均匀。完成。

配米饭神器！