脆皮糖油粑粑

250克糯米粉加2.5克泡打粉搅拌均匀，加200克水揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟备用～

轻轻揉成上条，分成20克左右一个的小剂子

轻轻用掌心搓成汤圆一样的小球

白砂糖与切碎的片糖放一起备用～

锅烧干，开中火倒入多一点的植物油
冷油里加三分之二的糖搅拌至融化浮上油面，这时加入少许冷油降温，改小火

糯米团一颗颗慢慢放进油中（一次下太多会全部黏住）
一边炸，一边用锅铲不停翻滚（过程中糯米团可能会爆开，小心一点操作）

糯米团全部浮上油面后，把剩下三分之一的糖倒入，继续搅拌，融化后加入一勺清水（油会疯狂的冒泡，但是上色会均匀好看）
火调大一点，等颜色均匀，炸至金黄就捞出来～

可以趁热撒上芝麻，给娃串了一串糖油粑粑冰糖葫芦，可开心了～