白味土豆烧排骨

炸葱油备用。
排骨飞水后下锅稍微翻炒变色。
飞水的汤保留备用。
土豆切块泡水备用（当年的新小土豆最佳）。

高压锅做法-节省时间
八角一个花椒一小把桂皮一小块
排骨，油，香料，飞水后的清汤都加入高压锅。上汽8分钟。
非高压锅-
烧20分钟，加入土豆后大火收汁调味，约15～20分钟

放气开盖加入土豆，适量盐调味。可以略重盐，因为没有别的调料了。
再加盖上汽5分钟，放气大火收干汤汁，期间再加入少许白糖提鲜，试味调整咸淡。
水有点多，高压锅做的话一开始烧肉的时候少放点水。

出锅前撒一把葱花。