甘纳许蛋糕

•将a放入大盆内，使用50-60°C的水温隔水融化至液态。
•将b二次过筛入大盆内，用蛋抽搅拌均匀。
•将蛋费分商到小丝内，加入细砂糖打发至发白粘稠的状态。
•分两次将蛋黄糊加入步骤2内搅拌均匀。
•将蛋白放置于中丝内，调筋后打发至啤酒泡沫状态。
•分两次加入细砂糖打发至中性发泡状态。
•格蛋白霜软化，分两次加入步聚4内，揽拌至完全均匀。
•移巧克力面粉倒入模具内，送入烤箱烘烤 (170°C 30-35分钟）。
•烤完成后，去除纸膜，放入冰箱冷冻冷却20分钟左右。