古早芋泥

将芋头洗净，随意的切成厚厚的薄片。
蒸笼底部垫上蒸笼布，上汽后将芋头随意放入蒸笼中，盖上锅盖，蒸个七七15分钟（拿筷子轻轻一插就能插到蒸笼底部，它就熟了）

（这个忘记拍图了😭）把蒸熟的芋头加入料理机中，加一点点🤏水（千万就一点点，能打得动就行，多了就成芋糊了）绞打成泥状。

锅中加入50克猪油（因为香，也可以加其他油），烧至六成热（这么说显得专业，就油热就行）倒入绞打好的芋泥，搅拌（用力，用吃奶的力一直搅拌！）直到猪油全部被芋泥吃掉，分次加入白糖，继续搅拌（我知道你没力了）直到白糖融化（口味就是累了尝一下甜度，刚好是你的菜就可以停了）。

盛一碗，上锅复蒸5分钟，味道绝美。找个容器（无油无水）装好，晾凉，冷冻（可以放很久，想吃的时候挖出来复蒸，蒸透即可食用）

此方的灵魂是猪油，会很香（芋香混着油香）。