豆角焖面｜北方饭桌常客

400克面粉加盐用凉水搅拌成面絮，活成光滑的面团，醒面30分钟，期间在揉几次

三十分钟后，擀圆，擀薄，中间撒干面粉，折叠在一起，切成想要的宽度，手工面条，我切的宽窄不太均匀

喷点油，凉水上锅，冒气后再蒸个5分钟左右

热锅冷油，先放肥猪肉，煸炒变色后放入瘦猪肉。水分炒干，放入葱姜蒜，一小勺五香粉，炒香。锅边淋入适量料酒。放入配菜，豆角，土豆，黄豆芽和芹菜。大锅翻炒，断生后，加入沒过食材的水（一次加够）

锅开后，舀出小半碗汤汁。放入蒸熟的面条。把汤汁淋在面条上。中大火焖十分分钟。至汤汁收干，慢慢翻拌。注意粘锅。

最后一步，我家喜欢出锅后放入生蒜末。可根据自己的口味选择添加