圣诞氛围感🎄姜饼曲奇

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虽然捣腾了好久,但是这也太太太~太可爱了吧😍
经典配方,烤完不变形,会有点儿甜,但是配茶和黑咖就正好了啊

配方中的蜂蜜可以部分替换成枫糖浆

用料  

黄油 100克
红糖 60克
蜂蜜 60克
鸡蛋(大号) 一个
低筋面粉 300-320克
姜粉 3克
肉桂粉 4克
装饰糖霜
糖霜 80克
蛋清(可生食) 10克
柠檬汁 1克
牛奶 2-3克
色素/色粉 若干

圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法  

  1. 黄油软化,过筛加入红糖搅拌均匀
    加入蜂蜜,继续搅匀
    加入鸡蛋,继续搅匀

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤1
  2. 过筛加入低筋面粉、姜粉、肉桂粉

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤2
  3. 所有材料用刮刀切拌匀,戴上手套捏成面团

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤3
  4. 面团转移到一张油纸上,在面团上覆盖另一张油纸,用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤4
  5. 饼干面片冷藏30分钟后取出,揭开油纸,用饼干切模刻出各种形状

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤5
  6. 放在饼干烤网上
    烤箱上下火180C,烘烤11-12分钟

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤6
  7. 余下的面团再整形下还能烤一盘多

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤7
  8. 制作装饰糖霜:用料中所列材料混合即可

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤8
  9. 糖霜加入色素/色粉调出不同的颜色,分别装入裱花袋中

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤9
  10. 绘制饼干,很治愈的耶

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤10
  11. 再画一盘

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤11
  12. 最后来个集合照,做手机屏保超好看的呐~

    圣诞氛围感🎄姜饼曲奇的做法 步骤12

小贴士

低筋面粉建议预留20克,如果面团太软了再添加
糖霜用量减半完全够,但是太少了不好调色
 

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该菜谱发布于 2023-12-07 16:38:26
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