小白素食记录
豆汤豌豆尖
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
好几年前在去成都玩，早上就吃一碗豆汤饭一个锅盔甚为满足
豆汤饭的香浓一直让我念念不忘，貌似外面卖的豆汤饭没有素的，所以好久也没吃到过了
这道素菜也是用白豌豆做的，但是做法大不同，可以说简单了很多，单纯的吃食物本来的味道
调味简单的不能再简单，对我来说豌豆煮烂后自身特有的香气已经足够
吃素后味觉灵敏很多，口味也清淡了，这样的话对食材的要求就变高
当我满足于一碗白水煮萝卜时，同桌的人会抱怨味道太寡，这我也非常理解，但真正的吃货是吃得了浓油赤酱丰腴味，也品得清淡薄盐本蔬香
豆汤饭的香浓一直让我念念不忘，貌似外面卖的豆汤饭没有素的，所以好久也没吃到过了
这道素菜也是用白豌豆做的，但是做法大不同，可以说简单了很多，单纯的吃食物本来的味道
调味简单的不能再简单，对我来说豌豆煮烂后自身特有的香气已经足够
吃素后味觉灵敏很多，口味也清淡了，这样的话对食材的要求就变高
当我满足于一碗白水煮萝卜时，同桌的人会抱怨味道太寡，这我也非常理解，但真正的吃货是吃得了浓油赤酱丰腴味，也品得清淡薄盐本蔬香
用料
豆汤豌豆尖的做法
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豌豆尖去掉老茎，洗净待用
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白豌豆用水泡一夜，入高压锅加水压至酥烂（这个是最省事省力的方法，当然也可以用电饭锅慢煲，注意观察如果水不够了要适当加水）煮到这种程度，皮肉分离，酥烂没了魂就可以了，加盐调味，放入豌豆尖烫熟，装盘即可
