芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)

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刷到有教这个甜品的视频,想吃,但家里缺材料,只能自己拼拼凑凑😂结果味道也很不错。
烤奶的部分可以直接做蛋挞心,也很好吃且有焦斑。
芋泥用的小芋头,但水分有点多,建议用荔浦芋头加紫薯泥(颜色会好看点)如果用荔浦芋头,建议增加牛奶用量

用料  

芋泥 250克
炼乳 20克
白砂糖 25克
牛奶 40克
烤奶部分:
鸡蛋 2个(约85克)
牛奶 200克
白糖 30克
红薯泥:
熟红薯 150克
芝士碎 50克
柠檬汁 几滴(没有也行)

芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法  

  1. 芋泥,黄油,炼乳,白砂糖,牛奶混合搅拌

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤1
  2. 借助工具捣碎芋头

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤2
  3. 蒸好的红薯加芝士拌匀

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  4. 牛奶微波炉中火热2分钟(千万别煮开)把糖倒入牛奶化开

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  5. 加入鸡蛋搅匀

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  6. 撒点柠檬汁去腥(没有不放也行)

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤6
  7. 芋泥和红薯泥抹在碗底
    (这里注意,有金属边的碗和彩釉碗最好别进烤箱,所以我后来换成了锡纸碗)

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤7
  8. 加上同等量的蛋液(过筛更顺滑,但我懒😂)

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤8
  9. 蛋液倒在芋泥上

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤9
  10. 后来把芋泥和红薯泥混在一起放进锡纸碗里了,上面再倒上蛋液

    芋泥/红薯泥烤奶(无淡奶油全蛋版)的做法 步骤10
  11. 烤箱200℃预热10分钟
    上下火200℃烤25-30分钟

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  12. 出炉啦!

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该菜谱发布于 2023-12-07 20:51:38
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