烩羊杂~洗肺~焖肝

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用料  

羊排 2条
羊腿骨 2根
羊肝 1个
羊心 1个
羊肺 1个
熟羊肚 少许

烩羊杂~洗肺~焖肝的做法  

  1. 肺洗净,肺管子对准水龙头打水,肺就会鼓起来发白,反复打水放水清洗,这个过程很好玩。洗干净泡水。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤1
  2. 肝,心,去除表面的皮膜油疙瘩,清洗干净,泡水。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤2
  3. 心肺改刀,焯水,洗净。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤3
  4. 羊排羊腿骨焯水,洗净。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤4
  5. 羊排羊腿骨羊心肺一起炖,放料包。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤5
  6. 羊肝用焖煮法:凉水下锅放葱姜料包,边煮边撇血沫,水滚开半分钟后关火盖盖子,一直焖着,等锅摸着凉了就好了,很嫩!

  7. 羊血焯水,羊肝心肺改刀,配一点羊汤馆现成的肚丝。油豆腐切丝,备用。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤7
  8. 葱姜干辣椒切丝,娃娃菜切丝。油热下葱姜干辣椒丝爆香,下娃娃菜丝,炒软后加入羊汤,烧开后下粉条,下步骤7,滚开过后关火放牛肉丸焦炸丸,放葱丝香菜韭黄段,盐味精白胡椒大料粉,出锅

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤8
  9. 吃辣的放辣椒油。

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤9
  10. 小萝条解腻……香迷糊了!

    烩羊杂~洗肺~焖肝的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2023-12-07 21:47:11
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