鲫鱼汤面线

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用料  

鲫鱼 1只300g
福建有盐干面线 50g
鸡蛋 1只
适量
4根
适量
香菜 一根
花生油 适量
白胡椒面 适量

鲫鱼汤面线的做法  

  1. 鲫鱼清洗干净去除鱼鳞内脏黑膜剪去鱼鳍,厨房纸巾吸干水分,背部双面改刀,热锅热油下姜片煎至鱼肉焦黄,翻面时可同时煎荷包蛋全熟

    鲫鱼汤面线的做法 步骤1
  2. 鲫鱼荷包蛋姜丝葱段冷水入汤锅,必须用最大火煮至汤汁浓白,没有汤色乳白不要停,水一次加到位,熬煮10分钟。注意不要熬干了,要喝汤的请不要把荷包蛋切散,蛋黄碎会把汤弄的不清爽

    鲫鱼汤面线的做法 步骤2
  3. 汤浓以后加入食盐调味,之后加入面线搅散煮一分钟,推荐使用干的细一点的挂面,鲜切湿面请单独煮熟再放进汤里,表面的淀粉影响汤的口感

    鲫鱼汤面线的做法 步骤3
  4. 面线熟了加入香菜花胡椒粉即可出锅,葱姜可以挑出去增加美观度吃的时候也方便

    鲫鱼汤面线的做法 步骤4
  5. 吃面喝汤吃鱼一锅全满足。

    鲫鱼汤面线的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2023-12-08 11:25:22
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