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法式芥末籽香肠包

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吃风少女咖喱酱的厨房  吃风少女咖喱酱
10个
面团40G/个 香肠30G

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
盐 5克
糖 10克
鲜酵母 5克
水 150克
芥末籽 20克

法式芥末籽香肠包的做法  

  1. 一发40分钟（以24度面温为准）
    室温28度松弛20分钟
    挤芥末籽 包肠（捏紧）
    室温28度发酵20-30分  割包（长 深 两刀）
    进炉前疯狂喷水制造蒸汽
    230 200 20分钟 中间层

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该菜谱发布于 2023-12-08 13:43:45
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