酥松绵软东北大饼干
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
老式东北大饼干，需要用到臭粉、豆油、麦芽糖，寻常家庭制作，凑不齐这些，或者不喜欢豆油的味道，怎么操作？别急，改良方案更接地气，口感也很酥软。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
酥松绵软东北大饼干的做法
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面团部分所有材料，称入揉面盆
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徒手揉或者折叠成并不光滑的面团，手法越随意越好，揉到没有干粉即可（千万别试图揉光滑，不然容易起筋甚至出膜，口感就成了烤发面饼的口感，会很筋道，而不酥松）
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盖上盖子醒面20分钟
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20分钟后，擀开成长方形薄片（2个一元钱硬币的厚度）
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先把不工整的四边修饰一下，用这种波浪纹的刀切出来会更好看，没有也无所谓
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再把面片切分成自己喜欢的大小，一般2*5厘米
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烤盘铺油纸，把饼干坯整齐码入烤盘，保持一点间距，放温暖湿润处（比如烤箱下面可以放一碗开水，开上下火35度）醒面20分钟
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醒好的饼干坯，表面刷一层蛋黄液
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用叉子划拉出喜欢的花纹，波浪或者直线都可以
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撒一层白芝麻，生的熟的都可以
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烤箱上火200度，下火180度，预热5分钟，把醒发过的饼干坯，放进烤箱，烤15分钟左右，最后几分钟注意观察上色情况，上色满意即可出炉，无须担心夹生
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金灿灿、光闪闪的老式东北大饼干
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配方的量可以做两盘
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凉了之后，咬一口，酥松软绵
