自制香菇干

新鲜香菇，香菇要尽量挑的均匀一点，大小在4厘米左右的比较合适，太大会延长晒的时间。

剪去香菇的蒂，香菇蒂晒干后会更加硬，吃起来口感不好。

把香菇均匀的摊在太阳底下晾晒，第一天先晒剪去蒂的一面。

这是晒了一天的，明显缩水了很多，菇类的水分还是比较多的。

第二天翻个面继续吸收阳光。

这是晒了两天，又缩小了很多，摸着手感已经有点硬硬了。

第三天又翻面，三天晒下来基本上已经晒干了。晒出来的香菇是闻不到香味的。超市里的香菇为什么香？那是烘出来的。

怕晒的不够彻底，放在电饭锅里用保湿档烘上两个小时，这样是彻底干透了，然后也有淡淡的香味了。做菜煲汤的时候可以拿几颗自己晒的香菇泡发一下。