紫薯酥饼

将紫薯切成小块蒸熟，趁热加入白砂糖50克，用擀面杖捣碎后，加入奶粉40克，炼乳20克，猪油30克搅拌均匀，放凉后分成24等份。

水油皮制作:300克面粉加入150克水、80克猪油，30克白砂糖，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒30分钟左右.分成24等份。

油酥皮制作：180g面粉加入90克猪油揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟，分成24等份。

将油酥包进水油皮中，擀成长舌状，卷起来。醒发15分钟。

压扁后擀成长舌状，再次醒发15分钟。

将面皮擀成中间厚外侧薄，将紫薯馅包进去。刷上鸡蛋液，放点黑芝麻。烤盘铺上锡纸，用牙签扎几下，蒸烤箱烧烤模式预热200度5分钟，放入烤箱中层后，烧烤模式200度30分钟。观察上色情况，不够可以加考5分钟。