芋头粥

芋头粥

原料：芋头1颗，干香菇1把，干贝1把，鱿鱼干巴掌大1只，大骨1根，姜1块，芹菜约5棵，干葱头2把，稀饭米约1斤，夹心肉3两，冬菜、鱼露适量。

做法：

1、大骨焯水洗净，加水、拍散的姜，高压锅上汽压10分钟。

2、米泡一泡比较快熟，干贝泡发，鱿鱼、香菇泡发剪成丝，芋头切小块，芹菜切丁。

3、肉切丝加酱油、生粉抓均腌制一会；红葱头切片炸葱头油。

4、热锅热油，约5-6成油温（锅边冒烟），下芋头炸至表面微金黄色捞出来。

5、高压锅解压后去掉姜，捞出骨头取肉切小块，骨头汤加水、米、鱿鱼、干贝、香菇煮开，米熟后下肉丝煮开，加芋头、大骨肉煮开，下鱼露调味（偏淡）合适，生粉勾芡煮开，下冬菜煮开，调味合适，起锅装盆，加入芹菜丁、葱头油即可。