免揉面的全麦恰巴塔扭扭棒
8.5
综合评分
218
人做过这道菜
亮金金813
做法简单、免揉、新手也能一次成功，配菜按自己喜好自由发挥啦！
用料
| 🌈波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 水 | 50克 |
| 🌈主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 160克 |
| 🌈配菜 | （按自己喜好放） |
| 菠菜叶 | 少许 |
| 徳式香肠 | 少许 |
| 玉米粒（煮熟） | 少许 |
| 芝士碎 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
免揉面的全麦恰巴塔扭扭棒的做法
-
头天晚上把波兰种所有材料混匀，室温放置一小时左右（天冷）再放入冰箱冷藏发酵一晚，发好的状态如图，扒拉开有网状！
-
发好的波兰种和主面团所有材料倒入盆中。
-
用刮刀拌匀，盖好盖子静置30-40分钟。
-
手沾水进行拉伸折叠，盖盖子再静置30-40分钟。
-
第2次拉伸折叠，再静置30-40分钟。
-
第3次拉伸折叠后发酵至2倍大。
-
发酵时准备好辅料，辅料按自己喜好自由搭配，可以是炒好的披萨酱、火腿、香肠、玉米、青豆、油渍小番茄🍅等等！
-
垫子上撒多一点粉，发好的面团用手整理成长方形。
-
面团下半截撒点黑胡椒粉和配菜。
-
上半边盖下来。
-
再铺一半的配菜。
-
盖过来，整理好。
-
用双手压宽压扁。
-
用刮刀切成5条。
-
扭一扭，放在事先铺好油纸的烤盘里。
-
送入烤箱2次发酵，底部放碗热水！发好后再少撒点黑胡椒粉，有芝土粉的也可以。
-
入预热好的烤箱上下火190度20分钟即可！温度仅供参考，这个温度适合我的烤箱，大家按自己烤箱温度来！
-
😍😍😍
-
😋
-
美味
-
炫完一条😂
小贴士
1、菠菜清洗后水一定要弄干哦！
2、带蒸汽的烤箱可以打下蒸汽，效果会更好！
3、有石板的也可用起来，我是又旧又老的老烤箱了，啥也没有，烤出来也好吃😂
2、带蒸汽的烤箱可以打下蒸汽，效果会更好！
3、有石板的也可用起来，我是又旧又老的老烤箱了，啥也没有，烤出来也好吃😂
