紫菜饭

紫菜饭

原料:大米2斤，猪肉罐头1罐，淡的虾皮1两，去皮荸荠10粒，三层肉半斤，紫菜2片，鸭蛋4粒，红葱头1大把，蚝油、盐、味精适量。

做法：

1、米泡4小时，用水刚没过米的水量，蒸2.5小时（量小1.5小时）。

2、三层肉焯水切片，胡萝卜、荸荠切丁，葱切葱花，芫荽切小段。

3、红葱头切片炸葱油，紫菜冷锅冷油小火烤酥，撕成小块，鸭蛋打散炒熟捣碎备用。

4、热锅热油下胡萝卜、荸荠、三层肉炒香，下虾皮炒香，下猪肉罐、蚝油、盐、味精、葱油、蛋炒均，下米饭炒均，下紫菜、葱花炒均，起锅装盘点缀芫荽即可。

紫菜饭
原料:大米3斤，鲜虾1斤，三层肉1斤，紫菜2片，鸭蛋4粒，胡萝卜1条，泡好的笋干半斤，红葱头1大把，蚝油、盐、味精适量。

做法：
1、米泡4小时，用水刚没过米的水量，蒸2.5小时（量小1.5小时）。
2、三层肉焯水切片，虾取虾仁切丁，胡萝卜、笋干切丁，葱切葱花，芫荽切小段。
3、红葱头切片炸葱油，紫菜冷锅冷油小火烤酥，撕成小块，鸭蛋打散炒熟捣碎备用。
4、热锅热油下胡萝卜、三层肉、虾炒香，蚝油、盐、味精、葱油、蛋炒均，下米饭炒均，下紫菜、葱花炒均，起锅装盘点缀芫荽即可。