红烧肉
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人做过这道菜
肉肉淼
个人不太爱吃肉，但尝了我同事带的肥而不腻，香甜可口的红烧肉后，从此打开了爱吃肉肉的大门，一段时间不吃就会想这口，硬是把配方要来了，本人脑子容易忘事，今天拿好本本做好笔记，以免时间长了忘了做法。
用料
红烧肉的做法
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买来的猪肉直接放锅里开中火烧猪毛，烧至猪皮轻度黑糊（此步忘拍照片）
拿刀把糊的猪皮刮干净，放在清水内清洗干净，
凉水煮肉，倒入料酒，开锅后把沫子撇出，
把肉捞出放案板上切成二指大小的方块（肉热，注意不要烫到手） -
锅中倒入一勺热水，放入冰糖，小火熬至大泡转小泡，再深一点颜色关火赶紧倒热水，盛出备用
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起锅倒入少量油，把切好的肉块倒入锅中翻炒，直至把肉中的油炒出，把肉控油，炒出的猪油倒出
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锅中放入葱，姜，八角，桂皮，槟榔片炒香，倒入糖色水翻炒
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锅中倒入热水没过肉，大火烧开，转小火
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锅中加入适量老抽（颜色合适即可）
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加入蚝油增香
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加入干辣椒，盐和想要加入的配菜，小火煮30分钟
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美味的红烧肉出锅了
