欲罢不能的砂锅芋头煲
8.3
综合评分
18
人做过这道菜
五月孤芳
老公说从未吃过这么好吃的芋头～
用料
欲罢不能的砂锅芋头煲的做法
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准备好五花肉和芋头
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肉冷水下锅，放葱、姜、盐、料酒，1个八角、1小块桂皮，2片香叶，将肉煮至七分熟捞出
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趁热抹上酱油，给肉皮上点颜色更有食欲，抹完酱油放冰箱冷冻一会儿更容易切成薄片
不怕麻烦可以把五花肉放油锅里炸一下，肉皮炸出虎皮效果更好吃
️
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五花肉切成薄片
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芋头去皮，一分为二
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切成厚片
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一片芋头夹一片五花肉
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调料汁比例：
1勺蚝油、1勺花雕酒、1勺红烧酱油、2勺蒸鱼豉油、10粒冰糖、适量盐、白胡椒粉、鸡汁
我用的西餐勺，1勺差不多10克
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加一碗水，将调料汁拌匀
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砂锅刷一层油
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摆上姜片和葱段
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放上夹好肉片的芋头
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将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平
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盖上锅盖，大火把汤汁烧开
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然后转小火炖20分钟左右
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中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火
‼️锅里汤汁不要煮干了，有点汤汁吸附在芋头上更好吃
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像这样把芋头和肉夹一起吃，嘎嘎香！！！
小贴士
1、广西荔浦芋头最好吃，肉质细腻布满细小红筋的才是正宗荔浦芋头，要挑大的，重的，体型匀称的。
2、煮芋头时，中途要把汤汁不停地往芋头上浇，这样做目的是给芋头和肉片上色，使其更入味。
2、煮芋头时，中途要把汤汁不停地往芋头上浇，这样做目的是给芋头和肉片上色，使其更入味。
