砂锅焗大黄鱼

自己吃的，调味料尽量用到最少，也是为了管理身材。
材料：野生大黄鱼一条，嫩豆腐一块，葱、姜、蒜头、红辣椒、蒜苗
调味料：普宁豆瓣酱，花雕酒
作法：
1.砂锅少许油，放入葱白段、姜粒、蒜瓣小火煸出香味，蒜瓣表面微黄；
2. 铺上嫩豆腐，处理好的黄鱼，2勺半豆瓣酱（少许开水化开），盖上砂锅盖，锅边淋上些花雕酒，焗5分钟。
3.最后一分钟时开盖加上红辣椒、蒜苗。
此种方式可以加很多海鲜，比如说鱿鱼，章鱼。炒葱姜蒜的时候，也可以加一点五花肉，会更香。