黑芝麻奶酥手撕面包

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 200g
鸡蛋 25g
牛奶 120g左右
20g
酵母 2g
黄油 20g
2g
黑芝麻奶酥馅:
黄油 15g
熟黑芝麻 70g
奶粉 12g
25g
1g
牛奶 15g

黑芝麻奶酥手撕面包的做法  

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜,28℃左右发酵一小时

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤1
  2. 黑芝麻加奶粉打碎

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤2
  3. 黄油加糖和盐搅拌均匀

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤3
  4. 加入打好的黑芝麻粉和牛奶

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团等分四份,松弛二十分钟

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤6
  7. 奶酥馅等分四份,借助保鲜袋擀成长方形薄片

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤7
  8. 松弛好的面团擀开

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤8
  9. 放上黑芝麻奶酥馅

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤9
  10. 卷起来

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤10
  11. 稍稍压扁,切成三条,编三股辫

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤11
  12. 翻面,左右对折,收口向下

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤12
  13. 摆入六寸中空模具,35℃发酵30分钟左右

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤13
  14. 发酵好的面团表面刷蛋液

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤14
  15. 上火160℃下火180℃20分钟左右

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤15
  16. 出炉脱模

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤16
  17. 香浓松软

    黑芝麻奶酥手撕面包的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

黑芝麻奶酥手撕面包相关分类

该菜谱发布于 2023-12-11 10:00:00
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