脆萝卜香菇红烧排骨
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人做过这道菜
开心小黄猫
最近家里萝卜买多了，不知道能不能配红烧排骨，居然很成功✌酥软的排骨+脆脆的萝卜，下饭🤗
用料
脆萝卜香菇红烧排骨的做法
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白萝卜切丁，青椒切丝，蒜瓣切片，排骨五花肉切块，香菇用温水泡开再切小块
白萝卜要买新鲜的，在阴凉风干处放2-3天，去掉多余的水分，吃起来会很脆
排骨五花肉要沿着骨头的纹路切开，肥肉相间更好
2/3蒜瓣切片，1/3蒜瓣剁蒜蓉
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锅里烧油，加入白糖，小火炒糖色
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加入豆瓣酱和蒜瓣爆香
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加入排骨五花肉块，翻炒约4分钟
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排骨五花肉炒至外表焦糖色，加入少量水刚好没过，大火煮开，加入香菇粒、姜片、八角、香叶、枸杞
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盖上锅盖，改小火，炖10-15分钟，使得排骨酥软
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揭开锅盖，收汁
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加入萝卜丁，加入盐，大火翻炒3-4分钟
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加入青椒丝，一起翻炒1分钟，这时候萝卜丁也已经呈红烧颜色
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关火，撒上蒜蓉，装盘
