奶香葡萄干吐司（面粉实验室上）美善品小美食谱

1 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3分/37℃/速度2加溫。

2 加入高筋麪粉、奶粉、蛋和鹽，以面团/3分揉面。

3 加入奶油，以面团/3分揉面，將面团取出分成小粗。

4 加入葡萄乾，以面团/3分揉面，同時，從主鍋蓋孔分次丟入小面团。將面团取出，整型成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

5 將面团去除氣泡後整型成圓型，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

6 用擀類棍將類糟擀成長方型，寬度需與吐司模(約20公分)一致，從長邊捲成圓柱狀，收口捏緊朝下放入吐司模中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處，直到類糟發至吐司模的9.5分滿(約1個小時)。同時，預熱烤箱至180°℃。

7 將面团放入烤箱以180℃烤30-40分鐘或至面团熟
透，取出置於室溫冷卻，即可切片享用。

营养价值
每1片
热量
868 kJ / 208.2 kcal
蛋白质
6.2g
碳水化合物
36.6g
脂肪
4.4 g
膳食纤维
1g