把鸡肉洗干净,热水焯一下。用葱、姜、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、糖等先腌一会儿。
将香菇切小块
将腌过的鸡热油下锅,进行翻炒,加入香菇翻炒,再加入盐、老抽和酱油,一定少放,否则会咸。加入热水没过鸡肉。
大火开锅后转小火炖25分钟,最后大火收汁,要不停翻炒防止糊锅。
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