青海炕锅羊肉
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人做过这道菜
子惠私房小菜
今天突然看以前的照片，发现以前回青海去吃炕锅羊肉，妈呀太馋😋马上行动去市场备料回来做😜😜😜好几年没有吃了 ，这次是我拍图片最多的一次，分享给远在他乡的你 想家了就做起来吧 回不去吃一下家乡的饭也好
用料
| 姜 | 6片 |
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 羊排 | 1000克 |
| 青椒 | 1个 |
| 花椒 | 100粒 |
| 孜然粉 | 2克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 芝麻 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 4勺 |
| 味精 | 2克 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 盐 | 一勺 |
| 高度白酒 | 1勺 |
| 蒜苗2根 | 2根 |
| 油 | 1000克 |
| 葱 | 1根 |
| 香油 | 3滴 |
青海炕锅羊肉的做法
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盐 鸡精 味精 胡椒粉 胡椒粉 孜然 芝麻 辣椒面 备用
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羊肉洗干净（这一步如果是新鲜羊肉用水泡1个多小时中间换水4到5次）（如果是冷冻的化冻后需要过水凉水加入羊肉加入葱姜料酒等开锅后撇去浮沫煮2分钟捞出来用温水冲洗干净）然后温水加入羊肉在锅开锅前撇去浮沫
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然后花椒和姜 用料包 包起来放入锅内 然后加入白酒 开盖煮3分钟 然后盖上盖子 煮一小时 这个看地方和羊🐏是羊羔还是老羊了，羊羔煮半小时，老羊1小时，高原地方需要在多煮一会哦
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羊肉煮好后捞出来控水备用，我先来一碗羊肉汤很好喝哦 一定要配上蒜苗哦 才有家的味道
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凉水泡点宽粉 这是青海寄来的洋芋宽粉 😜
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来配菜 宽粉煮一下 过凉水 备用 辣椒蒜苗洋葱如图切好 土豆如图薄厚然后加上盐搅拌均匀大概10分钟用水洗干净 然后加上干淀粉搅拌均匀备用
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土豆加淀粉后图片 ，锅内加入油烧7成热加入土豆炸
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大概5到6分钟如图金黄色捞出来备用
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然后加入羊肉炸
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炸制金黄色如图哦 就可以捞出来备用
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锅内加热油小火加入配好的料
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一定要小火炒香
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加入炸好的羊肉和土豆搅拌均匀
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在加入宽粉和菜搅拌均匀
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加入几滴香油
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没有铝锅 就直接装盘 🤤🤤🤤不多说了 家乡的味道 赶紧吃饭啦
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在上个图片😂😂直接上托盘 😂
