闽南炸小虾
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人做过这道菜
老茶配米糕
闽南这道菜一般用野生小海虾油炸，小时候妈妈经常做这道菜，又香又脆。本菜谱也可以适用于小河虾，加点盐就可以。
用料
闽南炸小虾的做法
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小海虾清洗干净，一定要沥干水
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加入玉米淀粉，不要一次加太多，不够再加。再加入一小勺五香粉，闽南炸海蛎子，炸虾都会用上五香粉，必不可少。我一般炸海虾不放盐，要是河虾可以用点盐。
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每一只小虾尽量都裹到玉米淀粉
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即使是油炸，我也尽量少用点油，半斤虾可以分三次下锅炸。油热到筷子放下去起泡就可以下锅炸啦。
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炸到金黄色就可以出锅了，要酥脆必须得炸二遍，即使凉了也是脆的
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又香又脆的闽南炸小虾上菜啦，有小时候的味道
