肉片加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉少许打上浆。
锅里烧油，加葱、蒜末、干辣椒将青菜炒至8成熟，加少许盐。
锅里加少许油，将葱、姜、蒜末、火锅底料炒香，加水，加胡椒粉，白糖少许，盐少许。煮3分钟，将料渣捞出后下肉片（不要搅动），锅开煮1分钟左右倒入碗中。撒上蒜末、花椒、干辣椒、青红辣椒、葱花淋热油。
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湘妹子私房菜
