辣炒茄子
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人做过这道菜
何小胖胖小荷
租房只能用电磁炉，这个做法简直不要太友好～
用料
| 茄子 | 1根约500克 |
| 螺丝椒 | 2个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 小葱 | 1根 |
| 独蒜 | 2头 |
| 调料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 番茄沙司 | 1勺 |
| 植物油 | 10克 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 水 | 适量 |
辣炒茄子的做法
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茄子切片，切薄一点，烧开水上锅蒸3-5分钟，软烂即可
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独蒜、小葱、小米椒切碎、螺丝椒切段备用
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将植物油以外的调料加水（我用了半碗）混合成水淀粉备用
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我用的是电磁炉➕平底不粘锅，所以冷锅冷油，烧热后加入蒜末、螺丝椒、小米椒，翻炒几下
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倒入蒸好的茄子，翻炒均匀后加入调好的水淀粉，大火咕噜1分钟关火装盘，撒上葱花，完成～
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刚出锅的时候茄子是紫色的，一会儿就变色了哈哈哈～
