肉桂卷 软版新手友好

牛奶加入酵母搅匀，加入全蛋液。
倒入面粉搅匀，看不见干粉。加入盐。
揉成团即可，盖好盖子或者保鲜膜静置15分钟（给面团形成面筋的时间）。
将形成面筋的面团，揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油。将黄油与面团揉匀。

面团有好的延展性，又光滑不粘手。整形成圆形。放到大一些的盆盖保鲜膜。或者有盖子的保鲜盒中。25-28度发酵50分钟。

发酵的空档，做肉桂馅，先把黄油切成丁，软化好

加入称好的红糖。用刮刀拌匀

加入肉桂粉（喜欢肉桂的可以加15克）。拌匀备用。

面团发酵好。转移到大点的面板上。用手将其拍扁排气。

再用擀面杖将其擀成约35×50的长方形，

把做好的馅用刮刀或者木刀均匀的抹到擀平的面上，尽量抹匀，抹满。

自长边卷起，保证有一定的层数。

卷的时候，尽量不要拽，也就是松着卷，卷好大约大约36CM。收口捏紧。

用棉线来线切，这样面团的的切面会很整齐，也可以用锋利刀切。分成均等的9份

放入烤盘，放到发酵箱或者烤箱选择发酵功能，来发酵35～45分钟，烤箱提前预热至180度。面胚放入预热好的烤箱，

180度20分钟，面包均匀上色，熟透。出炉。

肉桂卷，趁热吃最好吃。吃不完的，放凉后，室温可以保存三到四天。吃的时候热一下。就又恢复柔软了。