地道四川回锅肉

调料：蒜片，葱末，泡海椒段，泡生姜丝丝。
后面这俩泡椒系列是四川版回锅肉的灵魂

配菜：蒜苗（回锅肉的原配），青辣椒，红辣椒块

整了点白菜和金针菇是用来准备煮汤里的

五花肉冷水下锅煮，放点料酒，八角，姜片。
煮到筷子像图片一样可以轻松戳进去了就拿出来，锅里的汤不要倒

煮熟的大块五花肉拿出来切片，不要太厚。然后锅里放一点点油，中小火倒入切好的肉片慢慢煸炒，会出很多油

煸炒到肉片微焦，把肉片扒拉到锅的一边

倒入泡椒等配料，加入一勺郫县豆瓣酱炒香

再加入配菜 蒜苗，青红辣椒翻炒

加少许酱油，三勺糖，翻炒出锅。香喷喷

煮肉的汤不是留着了么，把白菜金针菇倒进去煮熟，盛出来尝尝会有惊喜的发现哦。