清炖羊排
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人做过这道菜
铁头栗栗
入冬啦，吃锅羊肉暖暖吧～
汤里配了白萝卜，这道菜益气补虚，温中补脾，快来试试吧。
汤里配了白萝卜，这道菜益气补虚，温中补脾，快来试试吧。
用料
清炖羊排的做法
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全部配料
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羊排洗净，泡两次冷水，每次半小时，把血水泡出来。
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羊排冷水下锅焯水，这时候同时烧一壶纯净水备用。
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水开后把浮沫撇出去，多煮一会，会不断的出沫。
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基本到这个状态就差不多了，羊排完全变色，看不见浮沫了，大概从水开到这样要10-15分钟。
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将羊排转移进砂锅，除冰糖外所有配料一同放进去。
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添入热水没过羊排，中小火炖煮一小时。
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白萝卜切滚刀块备用。
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锅内加入冰糖，白萝卜温水下锅焯水三分钟后捞出。
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一小时后，将焯好水的白萝卜加入砂锅，小火再炖10-20分钟，一锅美味的清炖羊排就做好了。
食用前，碗中加入适量盐，白胡椒粉，就可以开动了！
小贴士
1.一般的羊排羊肉也行，个人推荐宁夏滩羊，我是完全吃不了羊膻味，但是我买的这种从焯水到煮，真就是羊肉香。
2. 白萝卜用冰糖水焯水可以去掉萝卜的臭味。
3.喝汤的话，建议用纯净水，焯好水的羊排一定要加热水！切记切记！
4.出锅后根据个人口味还可以添加香葱，香菜，都可以。
2. 白萝卜用冰糖水焯水可以去掉萝卜的臭味。
3.喝汤的话，建议用纯净水，焯好水的羊排一定要加热水！切记切记！
4.出锅后根据个人口味还可以添加香葱，香菜，都可以。
