好吃到碗都舔干净！酱香卤肉！费时，但超值
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菇一坨
用料
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 干香菇 | 5-6个 |
| 红葱头 | 4-5个 |
| 带皮五花肉 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 半根 |
| 冰糖碎 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
好吃到碗都舔干净！酱香卤肉！费时，但超值的做法
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鸡蛋冷水下锅煮成水煮蛋备用
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干香菇泡水
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红葱头切片，蒜切片（等下要油炸用）
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切好的红葱头和蒜片
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带皮五花肉切成一指宽的小肉条
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姜和葱切末备用
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泡发好的干香菇挤干水，切丁，水不要倒，等下用得上
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香料准备好（香叶、八角、桂皮、干辣椒切段、碎冰糖）
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冷锅下油，用小火把红葱头炸透
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大概炸成金黄色就捞出
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蒜片也一样，小火油炸
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炸至金黄的蒜片捞出
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炸过的葱蒜油用滤网过滤一下装好
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舀一汤匙的葱蒜油，加热
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放入切好的五花肉，大火翻炒
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炒至猪肉变白
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转中小火，倒一圈料酒
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继续翻炒，直到油水变清澈，如图
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把之前备的香料、葱末姜末、生抽老抽和冰糖碎全倒进去翻炒均匀
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五花肉上色后，倒入一半炸蒜和一半炸红葱头，香菇丁也放进去，翻炒均匀
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加入全部香菇水，和适量热水，直至末过食材。大火煮开
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撇去表面浮沫
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盖上盖子，转小火炖30分钟
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大概煮成这个样子
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捞出里面的香料
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放入提前剥好壳的水煮蛋和剩余的炸红葱头，盖盖再煮15分钟
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到时间后捞出鸡蛋
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开大火，给卤肉收汁
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完成，可以盛出装盒冷藏。2-3天内吃完
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很适合备餐，带便当，来份卤肉饭。烫点青菜～
