【韩式泡菜饼】VS【洋葱韭菜蛋饼】

【韩式泡菜饼】
1. 韩式辣白菜160克切碎，加小麦淀粉30克，中筋面粉100克，辣椒酱1汤匙，白砂糖10克。

2. 加清水100克搅匀成面糊状。

3. 加入洋葱60克（切条），韭菜60克（切段），大葱10克（斜切片）。

4. 拌匀后静置60分钟，烙饼前再次搅匀。

5. 平底锅烧热，刷一层底油。倒入面糊铺平，面糊厚度大概在3mm。
这个面糊翻面要小心，不要太薄，太薄容易破。

6. 翻面，烙至两面出虎皮纹。颜色深的是洋葱皮，不要烙糊啊。

这个饼的面糊是调足味道的，其实不用再加蘸料，如果喜欢蘸汁的也可以如下调配：
生抽1茶匙，香醋1茶匙，白砂糖1茶匙，凉白开1茶匙，小米辣/香葱/蒜末，搅匀即可。

【洋葱韭菜蛋饼】
1. 跟泡菜饼一样的方法调面糊静置。

2. 热锅烙饼，一面烙透烙上色了再翻面，这个面糊很好翻面。

3. 这个容易看出颜色，两面金黄虎皮纹即可。

切块，可以直接吃也可以蘸料，这款我抹的甜面酱。