牛奶松软吐司

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这个配方是两个吐司🍞的量~

用料  

高筋面粉 500
干酵母 6克
白砂糖 60克
5克
鸡蛋 一个【约40克】
奶粉 30克
牛奶 300ml
葡萄干 看喜好随意放
椰子油 35克

牛奶松软吐司的做法  

  1. 除了椰子油和葡萄干,其他的材料全部放进厨房机
    夏天的话机器桶需要用专用冰袋,或者用冰牛奶也是可以的。

    牛奶松软吐司的做法 步骤1
  2. 开启揉面模式。2档,每个机器不一样,我厨房机10分钟揉到这个状态就好了

    牛奶松软吐司的做法 步骤2
  3. 面团呈粗膜状态。

    牛奶松软吐司的做法 步骤3
  4. 把椰子油按入面团,因为现在是冬天都冻住了,如果是液体的话可以面团挖了坑,倒进去,家里有黄油的可以用黄油。没有椰子油平时炒菜的油可以的。

    牛奶松软吐司的做法 步骤4
  5. 开启揉面团模式2档3档自由切换,揉20分钟左右,途中差不多可加入葡萄干

    牛奶松软吐司的做法 步骤5
  6. 揉到出薄膜,破口光滑就好了。

    牛奶松软吐司的做法 步骤6
  7. 用保鲜膜盖住,发酵一个小时左右,2倍大,
    冬天需要在锅里温水发酵,夏天常温就可以,戳个小洞不回弹就是发酵好了,然后按压面团排气。

    牛奶松软吐司的做法 步骤7
  8. 排气后均匀分成6个面团,其中两个可以稍微大一点
    第一步:揉成团
    第二步:擀面杖擀成条
    第三步:再卷起来

    牛奶松软吐司的做法 步骤8
  9. 然后放入吐司模具,盖上盖继续发酵到模具8分满(忘记拍了),预计一个半小时,我冬天发的,锅里温水冷的快,时间长一点,夏天常温发酵时间短。

    牛奶松软吐司的做法 步骤9
  10. 烤箱150度预热10分钟
    150度烤35分钟,然后去盖再烤10分钟上色。具体上色程度看大家的喜好,每个烤箱脾气不一样,温度需要随时把控。

    牛奶松软吐司的做法 步骤10
  11. 脱模,放置凉了之后再切片

    牛奶松软吐司的做法 步骤11
  12. 我忍不住了,还是温热的时候就切了,皮还是脆的,掉渣

    牛奶松软吐司的做法 步骤12
  13. 口感松软,给小孩子吃的,如果不放葡萄干的话口感不是很甜。

    牛奶松软吐司的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2023-12-11 23:33:49
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