沙拉蜂蜜芥末虾球
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
周末暴雪没出门，买来两斤虾，给孩子们做沙拉蜂蜜芥末虾球。剥虾比较费劲，但是光盘速度贼快。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
沙拉蜂蜜芥末虾球的做法
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活蹦乱跳的新鲜大虾1斤（约25个）
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直接剪掉头尾（头尾不要扔，用来做虾油，参见我上一个菜谱，熬虾油www.xiachufang.com/recipe/107248514/）
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剥去虾壳
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虾背上开一刀（开背），抽去虾线
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处理完的大虾淘洗一下
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加入1个鸡蛋黄、2克黑胡椒粉、5克盐、半个柠檬的汁
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抓匀
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腌制15分钟
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这期间，准备配菜：一个土豆，切小方丁
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加入20克淀粉，晃动均匀
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油温6成热，下入土豆丁，等底部淀粉炸出干壳，再用漏勺翻动，直至炸熟捞出
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盘子里倒入30克玉米淀粉，把每一只虾在淀粉上滚一下，使之沾满玉米淀粉
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油温6成热，下锅炸熟捞出
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最后大火复炸一下土豆和虾球
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捞出控油并且晾凉
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加入30克沙拉酱、30克蜂蜜芥末酱（具体量根据喜好随意放）
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撒一层欧芹碎，晃动盆子使酱料裹住虾球
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装盘
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香甜可口
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颜值和美味都有了
