柚子皮糖
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人做过这道菜
厨房大白兔
表弟家送了正宗的沙田柚，太好吃了，连柚子皮都非常香。看到有厨友做了很好吃😋的柚子皮糖，我也开始学起来，第一次制做，没有成功出糖霜，但是也能吃呢
柚皮，中药名。为芸香科植物柚Citrus maxima (Burm.) Merr.的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。（节选自百度百科）
柚皮，中药名。为芸香科植物柚Citrus maxima (Burm.) Merr.的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。（节选自百度百科）
用料
| 沙田柚 | 1个 |
| 白糖 | 500克 |
柚子皮糖的做法
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柚子皮用盐洗干净
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切块
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切一点白囊
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放盐揉搓至略柔软
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再用清水抓揉到水清
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这水还有点黄。拧干再次清水泡一两个晚上。期间得空也要换水
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焯一遍水，拧干
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备好的白糖，糖水比例1：1。烧开糖水，略有点儿黏稠
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将焯过水的柚子皮倒入滚开的糖水中，中小火炒干
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锅都起糖霜了，就是柚子皮还没有起，
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再继续炒，估计会焦，所以直接出锅了，这次就算失败了
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也能吃的，不能浪费了，很甜，稍微有点儿麻
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