桃子紫苏泡仔姜
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人做过这道菜
爱做饭的吕三顺
九月，是收获的季节泡菜、腌菜，是这季节的主题冬季即将来临，在这的秋意怡人时光里一起留住秋天的味道！
用料
桃子紫苏泡仔姜的做法
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鲜姜芽、桃子洗净后切片，用盐腌制10分钟后用清水冲掉盐分，控水备用；
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紫苏叶洗净后尽量抖尽表面水分，切成细条后装进盆中，加白糖反复揉搓，直至揉出汁液，然后加入青梅酵素浸泡2小时备用；
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准备好容器，然后按照一层姜片与桃片一层冰糖的顺序放好姜片与桃子片，然后把处理好的紫苏叶连同汤汁一起放在姜片与桃片上，密封冷藏24小时后即可食用。
小贴士
1.青梅酵素可用白醋代替；
2.桃子要选择脆的，否则不能切成片；
3.紫苏有圆叶、还有尖叶（鸡冠叶），选尖叶的。紫苏的味道比较特别，可酌情加减。
4.不宜与韭菜、酒同食，韭菜具有温肾助阳的功效，行气、养肝、补脾胃，如果和泡姜一起食用，可能会使韭菜发酸，削弱其温补的效果。泡姜和酒一起食用，可能引起上火、灼伤津液，从而导致便秘。
2.桃子要选择脆的，否则不能切成片；
3.紫苏有圆叶、还有尖叶（鸡冠叶），选尖叶的。紫苏的味道比较特别，可酌情加减。
4.不宜与韭菜、酒同食，韭菜具有温肾助阳的功效，行气、养肝、补脾胃，如果和泡姜一起食用，可能会使韭菜发酸，削弱其温补的效果。泡姜和酒一起食用，可能引起上火、灼伤津液，从而导致便秘。
