混合所有材料
厨师机揉面到面光滑,然后直接分割,整形。如果是做馒头,那么多用擀面杖来回擀几次,在卷起来,让切面无气孔。
基础发酵40分钟,按面团可以快速回弹就好了。也可以丢一小块面团到有一定深度的装水容器里。一开始它会沉下去,等它浮起来就是发酵好了。
我是蒸烤箱,直接入蒸箱,15--20分钟,然后闷2.3分钟。开-----
水光肌!
上传你做的一次发酵万能面团,可做馒头包子