一次发酵万能面团,可做馒头包子

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基础版如配方

黄色南瓜版:300克面,60克南瓜泥,水85克,糖10克,酵母3克,猪油10克.

紫色紫薯粉版本:基础版面团加上5--10克紫薯粉,颜色深浅看买的紫薯粉上色情况加。

绿色菠菜版:400克菠菜焯水后榨出汁过滤后250—260克左右,拿菠菜汁替换万能面团中的水份。

胡萝卜黄色版:和菠菜版一样,胡萝卜榨汁过滤,替换万能面团的水份。

斑斓绿色版:基础配方面团中加上10克斑斓粉。

用料  

面粉 500
泡打粉 5
猪油 10
250
酵母 5/6
白糖 10

一次发酵万能面团,可做馒头包子的做法  

  1. 混合所有材料

  2. 厨师机揉面到面光滑,然后直接分割,整形。如果是做馒头,那么多用擀面杖来回擀几次,在卷起来,让切面无气孔。

  3. 基础发酵40分钟,按面团可以快速回弹就好了。也可以丢一小块面团到有一定深度的装水容器里。一开始它会沉下去,等它浮起来就是发酵好了。

  4. 我是蒸烤箱,直接入蒸箱,15--20分钟,然后闷2.3分钟。开-----

    一次发酵万能面团,可做馒头包子的做法 步骤4
  5. 水光肌!

  6. 一次发酵万能面团,可做馒头包子的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

一次发酵万能面团,可做馒头包子相关分类

该菜谱发布于 2023-12-12 20:56:06
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