戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)

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记录自用配方

(可可口味的加30克可可粉,斑斓口味加10克斑斓粉)

用料  

鸡蛋 5只
牛奶 90克
玉米油 70克
低筋面粉 110克
细砂糖 100克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 5克
1克
杏仁片适量 没有可以不加

戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)的做法  

  1. ①油加盐跟牛奶充分乳化后

    ②筛入低筋面粉划Z字拌匀

    ③打入蛋黄拌匀后放一旁不用

    ④预热烤箱至160°C

    ⑤蛋清内加入柠檬汁跟,糖分三次加入(最后一次加糖时把玉米淀粉一起加进去)打至小尖勾状态

    ⑥挖3分1蛋白到蛋黄糊内大致翻拌后,再把蛋黄糊倒进蛋白内翻拌均匀,

    ⑦将蛋糕糊倒入6寸烟囱纸模具内,轻震晃平,震出大气泡(每个模具大概320左右蛋糕糊),洒几片杏仁片装饰。不想让蛋糕顶太高的话就倒310左右蛋糕糊刚好(我这个方子是两个6寸烟囱的量)放入预热好的烤箱160°C烤35分钟

    戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)的做法 步骤1
  2. 出炉后轻震几下,震出热气倒扣在瓶子上(红酒瓶调料瓶都行,瓶颈用保鲜膜封好)

    戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)的做法 步骤2
  3. 彻底晾凉后取下蛋糕盖盖子保存!

    戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)的做法 步骤3
  4. 斑斓戚风

    戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)的做法 步骤4
  5. 可可巧克力戚风

    戚风蛋糕6寸烟囱(拜拜蛋糕)的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2023-12-13 02:25:20
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