吃不腻的咸鱼烧洋葱
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人做过这道菜
Auria小厨娘
毕业后的第一份工作在台企，食堂菜现在想来比目前企业的菜好吃，因为是承包的小食堂直接做菜的，现在都是盒饭，某天一个漂亮的同事，午饭分享了她做的咸鱼烧洋葱，那个味道至今难忘。上周收到老爸亲自腌制的小鱼干，早上做了带公司。被美食治愈的一天。
用料
吃不腻的咸鱼烧洋葱的做法
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小鱼干用温水泡半小时，晾干水份，放热油中火煎至金黄。倒入黄酒，倒入老抽小火炒两分钟，再倒入开水。小火烧十分钟左右。盛起来。
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热油放洋葱炒软，放入刚煎好的咸鱼干，放入开水再煮十分钟左右。放入葱段和一点小米椒。买的小米椒不辣，只是点缀颜色。
小贴士
这道菜的精华是小鱼干。我的小鱼干是爸爸买的野生的小鱼，一个一个清理，然后腌制，晾晒干的。非常漂亮和新鲜。都是满满的父爱。妈妈是个女强人工作狂，把爸爸培养了好多拿手好菜。想念爸爸做的鸡蛋炒饭，红枣粥，缠的小肠子，爸爸做的青菜烧腊肉……
