肉松纸杯蛋糕（空气炸锅版）
1
人做过这道菜
陈菇凉的小懒
小号纸杯（上直径6下直径5高4.7)做11个
用料
肉松纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法
-
牛奶+玉米油搅拌乳化，+糖、蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入蛋黄液，翻拌均匀
-
蛋白分次加糖打发，至尖钩状（倒扣不掉）
-
取二分之一蛋白糊加入蛋黄液，翻拌均匀。再把蛋黄液倒入剩余蛋白糊中，翻拌均匀。
-
用裱花袋装入蛋糕糊，在顶部剪小口，往纸杯中挤蛋糕糊，七八分满即可。倒完每个震气泡，震平整
-
160度预热空气炸锅，放入纸杯，在顶部盖一层锡纸（避免顶部烤焦）160度烤20分钟，拿走锡纸160度烤2分钟
小贴士
1、打蛋盆一定要无水无油，蛋白分离一定要干净，不能有一滴蛋黄
2、蛋白打发状态要到位（尖钩状）
3、第一次测试：盖锡纸160度5min，150度15分钟，拿锡纸后150度10分钟
第二次测试 盖锡纸150度20min，拿锡纸150度10min
第三次尝试 盖锡纸160度20min，160度3min
4、展艺面粉不推荐
2、蛋白打发状态要到位（尖钩状）
3、第一次测试：盖锡纸160度5min，150度15分钟，拿锡纸后150度10分钟
第二次测试 盖锡纸150度20min，拿锡纸150度10min
第三次尝试 盖锡纸160度20min，160度3min
4、展艺面粉不推荐
